无水奶油

作者:文化旅游广电局办公室来源:文化旅游广电局发布时间:2020年11月13日

      无水奶油也叫无水乳脂,以乳和(或)奶油或稀奶油(经发酵或不发酵)为原料,添加或不添加食品添加剂和营养强化剂,经加工制成的脂肪含量不小于99.8%的产品。在无水奶油工业化生产之前,就有一种古老的浓缩乳脂产品——印度酥油。它比无水奶油含蛋白质多,风味更好。

      用途:主要用于面包、冰淇淋和巧克力的制作。

 

                                    

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