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整羊席

文章来源:旅游局 作者:信息中心 发布时间:2019年10月25日 点击数: 字体:

    整羊席是海地区款待贵宾及盛大节日宴会上贵重的名佳菜。色、香、味、形具佳,别有风味,因宴席是用整只羊做成而得名。整羊席的吃法是:上席时将整羊平卧于一大木盘中,羊脖上系一红绸带以示隆重。端入餐桌让宾客观看后回厨房改刀,按羊体结构顺序摆好,主人先将羊头皮划成几小块,首先献给席上最尊贵的客人或长者,然后将羊头撤走;再把羊的后背完整地割下来,在羊背上划一下,再从两边割下一块一块的肉逐个分送给客人,最后请客人随便割着吃,吃时蘸兑好的适口调味料。  
 

 

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